
Valg av kniv til forskjellige oppgaver på kjøkkenet er ingen eksakt vitenskap. Kniven er en forlengelse av armen, og sammen vil dere lære av hverandre i oppgavene deres. Ved eksperimentering med nye råvarer og kjøkkener vil du oppleve stor glede, og kanskje et behov for nye kniver.
Knivsortimentet er bredt. Fra den allsidige kokkekniven til spesialiserte kniver for spesifikke formål. Det finnes over 30 forskjellige kniver i kolleksjonen, og ikke engang den største kjøkkenentusiasten har behov for alle sammen. På de neste sidene beskriver vi de mest essensielle knivene, som du vil klare de fleste oppgaver med, samt veilede deg i hvordan du velger den rette. Etterhvert som kjøkkenet ditt blir mer ambisiøst, vil du få større glede av å ha mer spesialiserte kniver.