Ikke skjær i ben eller frostvarer
Svært harde materialer som frossen mat eller ben kan gi GLOBAL-knivene dine hakk og ujevnheter i de svært skarpe knivbladene.
Hardheten til knivstål måles i Rockwell, også kalt HRC-skalaen. Billige kniver er herdet til ca. 55 HRC, og det er relativt mykt stål. Dyrere kniver er herdet 56-58 HRC, som betegnes hardt stål.
GLOBAL-kniver er herdet til en hardhet på 56-58 HRC og GLOBAL SAI helt opptil 58-59 HRC. Men fordi knivbladene er tynne, så er frostvarer og ben for hard kost.
Tin opp frossen mat før du skjærer og bruk en kjøttøks når du skal skjære i ben.